СТПППК - ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В КАЗАХСТАНЕ: СОЗДАНИЕ КЛАСТЕРА

Производство пищевой продукции в Казахстане:
создание кластера

Итоги производства, экспорта и импорта продукции переработки растениеводческого и животноводческого сырья за 9 месяцев 2007–2008 гг.

В 2008 г. в Казахстане увеличилось производство сахара – на 67,4%, крупы – на 36,3%, маргарина – на 13,3%, муки – на 9,6%,  печенья – на 8,4%, риса – на 5,5%, макарон – на 5,3%. Сократилось количество производимых консервов фруктовых – на 81,1%, консервов овощных – на 55,3%,  консервов томатных – на 47%, растительного масла – на 28,2%, соков – на 26,9%,  шоколада – на 2%, кондитерских изделий – на 0,6%.

Вырос экспорт маргарина – на 116%, соков – на 110,3%, печенья – на 66,4%, кондитерских изделий – на 25,5%, муки – на 13,7%, круп – на 7,2%, макарон – на 3,5%. Консервы томатные за 9 месяцев текущего года не экспортировались, снизился экспорт растительного масла – на 83,2%, консервов овощных – на 59,1%, сахара – на 54,2%, консервов фруктовых – на 11,2%, шоколада – на 4,3%, риса – на 2,3%.

Значительно вырос импорт муки – на 225%, но доля импорта от общего количества муки составляет всего 0,1%, увеличившись по сравнению с 2007 годом на 0,07%. Заметно вырос импорт растительного масла, его доля составляет 43,2% против 23,5% прошлого года. Импорт консервов томатных вырос на 89,3%, составив  в этом году 73,6% от общего количества продукта, консервов фруктовых – на 26,2%, доля импорта – 99,3%, макарон – на 11,4%, печенья – на 11,3%, риса – на 6,9%, маргарина – на 1,3%. Заметно сократился импорт сахара – на 63,5%, консервов овощных – на 18%, а также незначительно снизился импорт крупы, соков, шоколада и кондитерских изделий. Доля импорта растение­водческих продуктов за 9 месяцев текущего года показана на рис. 1.

Ситуация с животноводческим сырьем такова: сколько-нибудь заметно, на 7,4%, выросло производство колбасных изделий; на 0,4% увеличилось производство мороженого. Производство же остальных продуктов сократилось:  молока и сливок сгущенных – на 24%, масла сливочного – на 13,7%, консервов мясных и мясорастительных – на 12,3%, молока сухого – на 9%, сыров и творога – на 5%, молока обработанного жидкого и сливок – на 2,8%,  кисломолочной продукции – на 2%.

Колбасные изделия за 9 месяцев 2008 г., как и в 2007 г., не экспортировались. Зато экспорт молока и сливок сгущенных вырос в 17 раз, молока обработанного жидкого и сливок – на 123%, консервов мясных и мясорастительных – на 120%, мороженого – на 100%, масла сливочного – на 28%. В то же время снизился экспорт молока сухого – на 99,3%, кисломолочной продукции – на 41,8%, сыров и творога – на 24,5%.

Произошел рост импорта почти всех видов продукции переработки животноводческого сырья. Лидирует в этом отношении молоко обработанное жидкое и сливки – импорт этого продукта вырос на 33,2%, за ним следуют колбасные изделия – рост на 30,6%, консервы мясные и мясорастительные – на 21,6%, молоко и сливки сгущенные –  на 20%, молоко сухое – на 19,8%, сыры и творог – 18,3%, кисломолочная продукция – на 5%. Снизился лишь импорт масла сливочного – на 19%, и мороженого – на 11,8%.

Доля импорта продуктов переработки животноводческого сырья за 9 месяцев 2008 г. показана на рис. 2.

Утвержден план работы Координационного совета и состава отраслевых групп по созданию и развитию кластеров в пищевой промышленности на 2008–2009 гг. При Координационном совете организованы отраслевые группы по зерноперерабатывающему, молочному, мясному, масложировому, плодоовощному направлениям, и по сахару. Контроль за исполнением  намеченного возложен на заместителя председателя Координационного совета – директора управления по развитию перерабатывающей промышленности и ВТО А.Б. Кусаинову. Председателем Координационного совета является вице-министр сельского хозяйства Республики Казахстан А. Евниев.

План работы Координационного совета по развитию пилотного кластера “Пищевая промышленность”
на 2008–2009 гг.

Ноябрь – декабрь 2008 г.

•  Анализ состояния производства и переработки животноводческой (мясной и молочной) продукции, в частности: состояние кормовой базы;  наличие современных откормочных площадок с развитой инфраструктурой в соответствии с международными стандартами; наличие крупнотоварных молочных ферм с развитой инфраструктурой и законченным циклом переработки молочной продукции и т.д.

 • Анализ состояния производства и переработки плодоовощной продукции, в частности: наличие посевных площадей, урожайность, валовой сбор; проведение селекционных работ по созданию новых высокопродуктивных сортов плодовых, ягодных и овощных культур, винограда; закладка и выращивание многолетних насаждений плодовых культур и вино­града;  проведение селекционных работ по созданию новых высокопродуктивных сортов плодовых, ягодных и овощных культур, винограда и т.д.

• Анализ состояния производства и переработки зерновых культур: наличие посевных площадей, урожайность, валовой сбор; разработка новых и совершенствование существующих технологий по глубокой переработке зерна и т.д.

• Анализ состояния производства и переработки масличных культур: наличие посевных площадей, урожайность, валовой сбор; проведение селекционных работ по созданию новых высокопродуктивных сортов.

По всем пунктам также должен быть проведен анализ уровня оснащения перерабатывающих предприятий оборудованием, их технической и технологической модернизации; информационного обеспечения участников кластера, в том числе по анализу рынка, маркетингу и трансферту новых технологий; обеспечения кадрами, увеличения объема государственного заказа на технические специальности для перерабатывающих предприятий.

2008–2009 гг.

• Реализация мероприятий по формированию продовольственных поясов вокруг крупных городов и областных центров.

• Активизация работ по созданию сельских потребительских кооперативов, ориентированных на развитие инфраструктуры по заготовке, хранению, транспортировке, переработке и реализации сельхозсырья и продуктов его переработки.

• Организация системы информационного обеспечения и сопровождения участников кластера посредством информационного обеспечения участников кластера, в том числе предоставление анализа рынков, проведение маркетинговых исследований и т.д.; проведение обучающих семинаров, выставок, ярмарок; разработка и распространение методических материалов.

Декабрь 2008 г. – 2009 г.

• Организация курсов переподготовки и повышения квалификации управленческих кадров, инженеров-технологов, а также среднетехнического персонала предприятий (бизнес-школ), обучающих семинаров, конференция с привлечением ведущих международных специалистов, организаций, институтов, специализирующихся в данной отрасли.

Январь 2009 г.

• Анализ эфективности реализации бюджетных программ по поддержке предприятий по производству и переработке сельхозпродукции: субсидирование затрат предприятий агропромышленного комплекса на разработку, внедрение и сертификацию систем менеджмента качества на базе ИСО и ХАССП; лизинг техники и оборудования для предприятий по производству и переработке сельскохозяйственной продукции; субсидирование ставки возна­граждения (интереса) по кредитам, выдаваемым банками второго уровня предприятиям по переработке сельскохозяйственной продукции на пополнение их оборотных средств.

2009 год

• Оказание содействия зерноперерабатывающим предприятиям при переходе на единый брэнд.

• Внесение предложений по увеличению объема государственного заказа на технические специальности для перерабатывающей и пищевой промышленности.