12-14 октября 2010 г. в г Алматы в развлекательном комплексе «КАРДИНАЛ» прошел

СЕДЬМОЙ КАЗАХСТАНСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ  ФЕСТИВАЛЬ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА

«АЛТЫН ДАСТАРХАН-2010»

Организатор: Союз товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности Казахстана (СТПППК).

Поддержка: Правительство Республики Казахстан, Акимат г.Алматы.

Спонсоры:

ТОО «Масложировая компания»

ТОО «Цин-Каз»

Седьмой Казахстанский Международный фестиваль кулинарного искусства  «АЛТЫН ДАСТАРХАН-2010» прошел под девизом «Здоровое питание - здоровая нация».

Цель фестиваля –  интеграция отечественных товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности Казахстана и общественного питания.

 Гуманитарный проект призван привлечь внимание объектов международного ресторанного бизнеса к достижениям Казахстана в сфере гостеприимства и вне домашнего питания, стимулировать повышение качества сервиса в ресторанах, барах и кофейнях, создать благоприятные условия для дальнейшего развития малого и среднего бизнеса, повысить качество отечественных продуктов,  способствовать подготовке кадров для пищевой и перерабатывающей отрасли РК. Участие юниоров традиционно осуществляется на бесплатной основе.

В этом году в областях Казахстана при поддержке Союза прошли региональные конкурсы мастеров кулинарного искусства. Победители продолжили соревнования на Седьмом Казахстанском Международном Фестивале кулинарного искусства  «Алтын Дастархан» в Алматы.

В фестивале приняли участие пищевые и перерабатывающие предприятия Казахстана, повара, кондитеры, кулинары, официанты, бариста.

Настоящий праздник гурманов, проводимый в южной столице, всегда привлекает огромное количество зрителей. Ведь только в рамках этого фестиваля можно увидеть, как создаются оригинальные блюда и коктейли. Сколько мастерства, терпения и фантазии в творениях поваров-мастеров из разных регионов Казахстана и юниоров, учащихся профессиональных школ, лицеев и колледжей. Восторженные гости щелкали фотоаппаратами, чтобы навсегда запечатлеть этот парад великолепных кулинарных и кондитерских изделий.

Мастерство конкурсантов оценивало жюри в составе представителей из академии питания Казахстана, Управления предпринимательства и промышленности при Акимате г. Алмата, преподавателей Алматинского государственного Университета, Центра испытания качества продукции

Это:

Тахтаева Флора, председатель жюри, ст. преподаватель АТУ

Масимова Сания, доцент АТУ

Синявский Юрий, доктор наук, Академия питания Казахстана

Бижанова Шолпан, управление предпринимательства и промышленности при Акимате г. Алматы

Иванова Галина, эксперт-аудит Центра испытания качества продукции

Жюри в первый же день столкнулось с весьма непростой задачей. Все представленные на строгий суд торты, пирожные представляли шедевры кондитерского искусства. И трудно выбрать призера - достойнейшего из самых достойных.

По словам жюри - «Участие в Фестивале - уникальная возможность показать мастерство, блеснуть фантазией, раскрыть свои дарования».

Насымжан Оспанова, директор Алматинского Государственного колледжа технологии и менеджмента считает, что Фестиваль - единственная возможность оценить уровень подготовки специалистов для предприятий питания, пищевой и перерабатывающей промышленности страны. Кроме того, проект дает возможность расширения социального партнерства с будущими работодателями.

Фестиваль сопровождался выставкой отечественных продовольственных товаров и напитков.

На нем была представлена продукция известных компаний

АО «Рахат», ТОО «Артус», ТОО «Макария», ТОО «Арарат», ИП «Бижан», Торговый дом «Ross domos», ТОО «KazEuroTrade» и др.

В рамках фестиваля прошли конкурсы на лучшие товары года (путем анкетирования), лучших поваров, кондитеров, бариста, официантов в разных  номинациях.

Мастер-классы дали зарубежные партнеры из Италии и Сербии.

Гран-При завоевала

Команда ресторана Аскар-Тау, г. Талгар

Руководитель - Молдасанова Роза

Большие золотые медали получили в разных номинациях :

повара:

1. Команда поваров профессионалов сети столовых «Каганат-Сервис», г. Алматы

Руководитель команды - Турсунова Индира

2. Команда поваров профессионалов Алматинского Государственного колледжа технологий и менеджмента , г. Алматы

Руководитель команды - Лукьяненко Вера

3. Повар индивидуал Акилова Лариса, сеть ресторанов «Пицца-Блюз» г. Усть Каменогорск

кондитеры:

1. Кондитер ТОО «Артус», Журавлева Ольга, г. Алматы

2. Кондитер «Проф. лицей №6», Троценко Елена. г. Шымкент

бариста и официанты:

1. Бариста Флоренцев Камиль, ресторан «BarBQ», г. Усть-Каменогорск

2. Бариста Ким Михаил, кофейня 4А, г. Алматы

3.  Бариста Нусупов Батырхан компания «РосИнтерАлматы»

4. Официант-профессионал Калиев Кайрат, Кафе  «Таксим», г. Актобе

за представленные дегустационные образцы :

2. ИП «Доктор МЕД»,

3. ТОО «Макария»

Малые золотые медали получили в разных номинациях

1. Команда юниоров Учреждение образования «Перспектива», г. Алматы

2. Команда юниоров Алматинский Государственный колледж технологий и менеджмента ,

г. Алматы

3. Команда юниоров Проф. лицей №13. г. Алматы

4. Команда юниоров Проф. лицей №6. г. Шымкент

6. Бариста Айткумаров Темирлан, АГКТиМ

7. Бариста Мамырбеков Ерасыл, АГКТиМ

Участники и победители получили дипломы,  медали, спонсорские пакеты, ценные призы

Фестиваль освещался ведущими средствами массовой информации, такими как «Вечерний Алматы»,  «Казахстанская правда», «Искусство продаж», «Гурман» и др., также специализированными журналами Казахстана и России.